Tìm hiểu khái niệm về "Rượu vang thở"

TẠI SAO PHẢI CHO RƯỢU VANG THỞ

Nếu các bạn đã từng uống Rượu Vang hoặc có bạn thân yêu thích văn hóa ẩm thực này thì chắc chắn bạn đã từng nghe qua khái niệm “rượu thở”. Sự chuyển hóa và thay đổi về hương và vị diễn ra liên tục và kéo kể từ khi mở nút chai là quá trình hấp thụ ô xy của rượu vang và từ đó giải phóng các hương thơm có trong các phân tử rượu, trong các hạt tanin. Quá trình này người ta gọi là rượu thở. Đây chính là đặc điểm thú vị khi thưởng thức rượu vang bởi mỗi một ngụm rượu tại một thời điểm nhất định sẽ cho ta một mùi hương và vị dù giống nhau nhưng vẫn có sự khác biệt đáng kể.

Rượu vang đỏ được thở trong Decanter

Thưởng thức Rượu Vang ngoài việc cho ta một cảm giác hiện đại và sang trọng, điều quan trọng hơn Rượu vang biến ta trở thành một nghệ sĩ – hãy thăng hoa cùng Rượu Vang ở cung bậc mà bạn thích. Hay để cho Rượu Vang thở ở mức mà bạn cảm thấy ngon nhất. Vì thế không có một quy tắc chuẩn nào cho việc này. Tất cả là một trải nghiệm, cảm nhận, chia sẻ và chia sẻ.

Thưởng thức Rượu Vang theo cách như trên cũng có thể gọi là thưởng thức theo phong cách tài tử. Đây cũng chính là phong cách chính của đại đa số những người yêu thích rượu vang.

Thời gian thở cần thiết của rượu vang đỏ

Còn các chuyên gia đánh giá như thế nào về thời gian Rượu Vang cần được “thở” trước lúc thưởng thức. Các chuyên gia cho rằng hầu hết các dòng Rượu vang đỏ đều cần được “thở” để cải thiện hương và vi trong rượu. Thời gian cho Rượu Vang thở dao động từ 30 đến 1 tiếng hoặc có thể lâu hơn nữa tùy thuộc vào giống nho, độ tuổi của Rượu Vang, công thức sản xuât của từng hãng Rượu Vang, ….

Thời gian thở cần thiết của rượu vang đỏ

Tuy nhiên, để mang tính định lượng người ta cũng đưa ra một số đề nghị cụ thể thời gian thở đối với từng loại nho làm Rượu Vang Đỏ phổ biến như sau:

Cabernet Sauvignon hoặc Merlot: 2 tiếng (đặc trưng cho các dòng vang của Bordeaux)
Syrah/Shiraz: 2–3 tiếng
Pinot Noir (vang đỏ Burgundy): 30 phút
Malbec: 1 tiếng
Grenache/Garnacha Blend: 1 tiếng (thuộc vùng Côtes du Rhône, Priorat…)
Petite Sirah: 2 tiếng
Tempranillo: 2 tiếng (thuộc vùng Rioja, Ribera del Deuro)
Sangiovese: 2 tiếng (vang Brunello di Montalcino, Chianti)
Vintage Port & Madeira: 2 tiếng
Mourvèdre/Monastrell 2–3 tiếng (Bandol)
Dão và Douro đỏ: 2–3 tiếng
Nebbiolo: trên 3 tiếng (vang thuộc vùng Barolo, Barbaresco)
Zinfandel: 30 phút

Đa phần Rượu Vang Trắng đêu không cần thở các bạn nhé, vì với một chai vang trắng đậm mùi hương, hàm lượng tanin thấp, việc cho Rượu Vang thở  là không cần thiết.

Tìm hiểu "LỢI ÍCH CỦA RƯỢU VANG ĐỎ VÀ RƯỢU VANG TRẮNG"

Tìm hiểu "CÁC GIỐNG NHO LÀM RƯỢU VANG"

Tìm hiểu "TRÁI NHO LÀM RƯỢU VANG"

Rượu vang Lucas - LucasFineWine