Amarone Della Valpolicella DOCG Italy

Amarone della Valpolicella, thường được gọi là Amarone, là một loại rượu vang đỏ khô đặc trưng của Ý được làm từ nho khô của Corvina (45–95%, trong đó có tới 50% có thể được thay thế bằng Corvinone), Rondinella (5–30) %) và các giống nho đỏ đã được phê duyệt khác (lên tới 25%). Valpolicella nằm ở tỉnh Verona, trong vùng Veneto rộng lớn gần thành phố Venice. Rượu vang đáng chú ý đã được sản xuất ở đó từ thời cổ đại. Loại rượu này được gán cho tình trạng kiểm soát nguồn gốc Denominazione di Origine (DOC) vào tháng 12 năm 1990.

Vùng: Veneto
Lịch sử: Trước đây là một phần của DOC Valpolicella; thành lập như một DOCG riêng trong năm 2010
Diện tích vườn nho: 7.844 ha / 19.400 mẫu Anh (2017) tổng cộng cho tất cả bốn Dops của Valpolicella
Sản lượng: 94.500 hl / 1.050.000 vụ (2017)
Giống nho đỏ chính: Corvina
Phong cách và thành phần rượu vang:
RED WINES
Rosso (Rd): 45–95% Corvina và / hoặc Corvinone (tỷ lệ Corvina phải bằng hoặc vượt quá Corvinone); 5–30% Rondinella; tối đa 25% OARG (trong đó không có giống nào có thể vượt quá 10% và tất cả các giống thơm kết hợp không thể vượt quá 10%)
Riserva (Rosso)
Subzones:

Classico, bao gồm các xã Fumane, Marano, Negrar, San Pietro ở Cariano và Sant’Ambrogio
Valpantena

Quy tắc sản xuất đáng kể:
Mức độ rượu tiềm năng tối thiểu khi thu hoạch: 11.0%
Sau khi thu hoạch, nho phải được sấy khô để đạt được mức độ rượu tiềm năng tối thiểu là 14% và thường không thể được vinified cho đến ngày 1 tháng 12 (mặc dù hầu hết các nhà sản xuất chờ đến tháng 1 hoặc tháng 2)
Mức độ rượu tối thiểu: 14.0%
Đường dư: Tối đa 12 g / l (1,2%) cho rượu cồn 14,0%, với thang trượt lên tới khoảng 16 g / l (1,6%) cho mức cồn cao hơn
Lão hóa: Đối với Rosso, tối thiểu 2 năm (ERD = 1 tháng 1, V + 3); cho Riserva, tối thiểu 4 năm (ERD = 1 tháng 11, V + 4)

Sửa đổi kỷ luật lần cuối: 03/07/2014